MICHOACÁN, SUS COSTUMBRES Y TRADICIONES: GASTRONIMÍA EN MICHOACÁN

Gastronomía

La variedad de la cocina regional Michoacana parece no tener límites. Los tarascos, apegados como son a la tierra, han sabido aprovechar granos y frutas para crear un mundo de auténticas delicias a las que han integrado especias y carnes que vinieron con la cocina europea. La gastronomía de Michoacán conforma una importante parte de los Platillos mexicanos:

Platillos típicos:

· Atole blanco de Meseta Purepecha.
· Atole de grano de Meseta Purepecha.
· Atole negro de Meseta Purepecha.
· Aporreado de Huetamo, Tierra Caliente.
· Birria de chivo de Sahuayo, Huetamo y La Piedad.
· Carnitas de puerco de Quiroga, Uruapan, La Piedad.
· Charal (pez) de Pátzcuaro.
· Chile de Mango criollo en chile rojo de Huetamo, Tierra Caliente.
· Chile de Ciruela criolla en chile rojo de Huetamo, Tierra Caliente.
· Chorizo de Coalcoman.
· Churipo de Meseta Purepecha.
· Corundas de Meseta Purepecha.
· Enchiladas placeras de Pátzcuaro y Uruapan.
· Guacamaya (platillo) de Uruapan.
· Guacamole de Uruapan.
· Güilota o Huilota en chile seco o en caldo de Huetamo, Tierra Caliente.
· Iguana en chile seco o en caldo de Huetamo, Tierra Caliente.
· La Morisqueta de Tierra Cliente, Michoacán
· Queso Cotija: queso tipo parmesan internacionalmente galardonado como el mejor queso del mundo en Cremona, Italia.
· Sanchicua, Chipil y Verdolaga de Huetamo, Tierra Caliente.
· Sopa Tarasca de Meseta Purepecha.
· Tamales de Tierra Caliente.
· Tamales de zitún de Meseta Purepecha.
· Toqueras de Meseta Purupecha
· Trucha Arcoiris con Macadamia de Uruapan.
· Uchepos de Meseta Purepecha.